在造酒行業(yè)中椰殼活性炭有著怎樣的應(yīng)用?是如何工作的?
椰殼活性炭在釀酒工業(yè)中的應(yīng)用,根據(jù)白酒香氣成分的溶解特性,低溫下白酒中各種酯類的溶解度下降而析出。在棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯三種高沸點(diǎn)脂肪酸乙酯中,亞油酸乙酯具有活性且不穩(wěn)定,均屬于不飽和脂肪酸乙酯。油酸乙酯和亞油酸乙酯是不飽和脂肪酸乙酯,性質(zhì)不穩(wěn)定。它們都溶于酒精,但不溶于水。這些成分在白酒中的穩(wěn)定性與它們?cè)谝掖贾械娜芙舛取⒕凭群蜏囟让芮邢嚓P(guān)。當(dāng)白酒中含有脂肪酸乙酯,且酒精含量稀釋到40%(體積分?jǐn)?shù))以下時(shí),由于溶解度低,會(huì)出現(xiàn)白色絮狀膠體沉淀。此時(shí),降低產(chǎn)品溫度和過濾溫度可以有效地去除沉淀物。根據(jù)實(shí)驗(yàn),當(dāng)產(chǎn)品溫度低于0℃時(shí),更容易析出上述三種物質(zhì)。據(jù)測(cè)定,己酸乙酯的直徑為1.44納米,如果用1.4納米-2納米的活性炭去除低度酒的濁度,己基會(huì)進(jìn)入微孔并被吸附,低度酒會(huì)受到損害。只要選擇孔徑大于2.0納米的椰殼活性炭,微孔變成己基的通道炭就不會(huì)吸附己基,從而滿足工藝要求,去除渾濁,保證質(zhì)量。要求除濁后的白酒既能保持原酒的風(fēng)味,又能在一定范圍內(nèi)不渾濁。不同椰殼活性炭對(duì)己酸乙酯的吸附也不同。
在造酒行業(yè)中椰殼活性炭有著怎樣的應(yīng)用?
利用椰殼活性炭去除葡萄酒中的異味物質(zhì)以保證葡萄酒的原始風(fēng)味,椰殼活性炭是如何工作的?我們?nèi)庋劭吹降氖巧衿娴男ЧR坏⒁瑲せ钚蕴糠湃脒^濾設(shè)備中,通過椰殼活性炭過濾的水就像重生一樣,干凈衛(wèi)生。事實(shí)上,凈水椰殼活性炭之所以能有如此神奇的效果,是因?yàn)樗紳M微孔以吸附水中的有害物質(zhì),從而達(dá)到排放或應(yīng)用的目的。介紹了椰殼活性炭的吸附過程。
椰殼活性炭的過濾原理是水中的一種或多種物質(zhì)被吸附在椰殼活性炭表面而被去除。去除目標(biāo)包括可溶性有機(jī)物質(zhì)、合成洗滌劑、微生物、病毒和一定量的重金屬,并可脫色和除臭。當(dāng)今社會(huì),人們無(wú)法應(yīng)對(duì)沒有酒的外交,因此選擇合格的活性炭是生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)葡萄酒的過程中,椰殼活性炭是不可或缺的?;钚蕴康倪x擇非常重要。椰殼活性炭具有較高的化學(xué)惰性,因此椰殼活性炭的安全性也高。它對(duì)人體沒有任何毒副作用,也不會(huì)與酒中的任何成分發(fā)生反應(yīng)。因此,用活性炭處理白酒不僅安全,而且可以Z大程度地保證酒的原始風(fēng)味。